Los bancos rechazan operaciones de hostelería por estacionalidad, márgenes ajustados y falta de documentación profesional — no por falta de viabilidad. Genera un dossier que habla el idioma del director de riesgos y demuestra que tu negocio puede devolver lo que le presten.
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Facturación irregular mes a mes. Los bancos ven meses en rojo y activan alertas, aunque tu media anual sea positiva.
Costes energéticos, inflación de materias primas y presión salarial. Los márgenes del sector se han comprimido un 30% desde 2020.
Reformas, equipamiento de temporada, ampliación de terraza. El hostelero necesita liquidez rápida — pero el banco pide semanas de documentación.
| Ratio | Descripción | Benchmark hostelería | Nota |
|---|---|---|---|
| DSCR | Ratio de Cobertura de Deuda | > 1,15x | El umbral es más bajo que otros sectores por los márgenes netos típicos del 5-10%. |
| Margen EBITDA | Beneficio operativo sobre ventas | 12–18% | Los bancos esperan al menos un 12% para considerarlo viable. Cadenas organizadas alcanzan el 18-22%. |
| Ratio de endeudamiento | Deuda total / Fondos propios | < 3,0x | El sector admite algo más de deuda que otros por la intensidad de activos fijos (mobiliario, reforma, maquinaria). |
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Sí. El dossier incluye análisis de capacidad de deuda específico para inversión en activos fijos — el tipo de operación más común en hostelería.
Sí. El análisis está calibrado para el rango de facturación del sector, desde un bar familiar hasta una cadena de restaurantes.
El dossier usa el mismo formato y metodología que utilizan las consultoras de Corporate Finance. No tiene marca “hecha en casa”.